接下來(lái)，郭闡開(kāi)始把牛肉放到了滾燙的油鍋里面，慢慢翻炒。這個(gè)過(guò)程郭闡沒(méi)有表現(xiàn)出什么特殊的技藝，反而是平淡無(wú)奇的開(kāi)始翻炒牛肉。郭闡在把牛肉炒熟了之后，繼續(xù)炒制土豆絲。土豆絲也沒(méi)有什么特殊的，只是那樣普通的炒制方法，平淡無(wú)奇。
可是這種平淡無(wú)奇的方法，落在了同樣身為廚師的胡師傅眼中，那就是非常稀奇的事情了。郭闡每次動(dòng)作，都是把這個(gè)土豆和牛肉都翻轉(zhuǎn)得恰到好處。每次都能夠正好炒熟土豆或者牛肉，而不會(huì)過(guò)于久的加熱，讓土豆和牛肉變老。而這點(diǎn)是非常難得的，因?yàn)橥炼菇z非常細(xì)小，而牛肉卻比一般的牛肉片要大塊。牛肉現(xiàn)在是以一小團(tuán)一小團(tuán)的存在，不是別的那種一片一片的樣子。
這種大小不均勻的情況，是最難以對(duì)付的。比一般土豆絲細(xì)小的特質(zhì)土豆絲，更不能過(guò)于快速的升溫加熱。而比一般更大塊的牛肉，卻需要更大的火力加熱。這兩種食材是一個(gè)矛盾的個(gè)體，正常人都無(wú)法調(diào)和這兩種食材的矛盾。
這兩種特制的食材混在一起，是十分頭痛的。如果火力小了，雖然能夠照顧土豆絲，可是牛肉卻難免會(huì)不熟?？墒侨绻鹆Υ罅?，土豆絲就難免糊了。而郭闡，卻能夠把兩種需求矛盾的食材給混合在一起，絲毫沒(méi)有發(fā)生什么沖突的出現(xiàn)。
胡師傅發(fā)現(xiàn)，郭闡是把牛肉和牛肉和土豆在沒(méi)有熟的時(shí)候就分開(kāi)了，用鍋的不同位置來(lái)炒制。一個(gè)鍋是半圓球狀，鍋的每一個(gè)地方受熱不會(huì)十分的均勻，總會(huì)有些地方比較熱，有些地方相對(duì)溫度比較低。郭闡就是利用了這些位置的受熱不均勻，讓牛肉和土豆同時(shí)在鍋里面一起加熱，而不會(huì)產(chǎn)生沖突。
哎，這得是多少年的經(jīng)驗(yàn)才能做到的？不但要求手上的技巧，還要對(duì)灶具十分熟悉才會(huì)如此，不然無(wú)法知道鍋底的溫度。他才多少歲啊，竟然有這么豐富的經(jīng)驗(yàn)和技藝了？難道這小子真的是千古少有的廚師天才？胡師傅心里暗想道。
出鍋了！郭闡大喊一聲，把一盤(pán)子土豆絲炒牛肉出鍋了。
一大盤(pán)土豆絲炒牛肉就這么擺在了餐桌上，敬請(qǐng)大家品嘗。
嗯，很香啊！涼菜組的組長(zhǎng)張師傅來(lái)到了這里，聞到了香味說(shuō)道。
老張，你也來(lái)嘗嘗，這是我徒弟今天給我做的！我徒弟可是個(gè)不世出的天才，他的廚藝不亞于我們了！胡師傅興奮的說(shuō)道。
張師傅聞到了香味，也是食指大動(dòng)，馬上拿起筷子嘗了一片。
嗯，土豆絲細(xì)而不老，更沒(méi)有一絲的糊味。牛肉成團(tuán)，這個(gè)做法十分稀奇，足可以說(shuō)明這小子的刀工之jing湛，比我好多了。土豆和牛肉受熱均勻，是同時(shí)熟透的，不是那種先炒制牛肉，然后最后才放入土豆里面加熱的那種。這份功力，入微級(jí)別的控制力，我也打不到了。怪不得這小子能夠在雕刻上有如此天賦，就憑這份入微級(jí)別的控制，我都不得不服！張師傅畢竟也是廚師，一眼就看出了這道菜的稀奇之處。
張師傅嘗了幾片，說(shuō)：小郭，你雖然刀工可以說(shuō)是鬼斧神工了，可是你這道菜的味道還是有些不足，有些匹配不上你的刀工。我也知道，你的未來(lái)前途不可限量，可是你現(xiàn)在要努力吧廚藝練好，而不是專(zhuān)門(mén)練習(xí)刀工。雖然你的廚藝在我們招待所也是能夠排名前幾位了，可是你難道就要如此嗎？我們這些人都是技藝比較勉強(qiáng)，所以才來(lái)招待所工作的，你以后可不能學(xué)我們??！張師傅對(duì)郭闡這個(gè)后輩還是有幾分好感的，因?yàn)楣U的技藝很強(qiáng)。
雖然同行是冤家，可是張師傅也認(rèn)為郭闡即使想要超越自己成就輝煌也要十余年，到了那個(gè)時(shí)候自己恐怕早就退休了，郭闡那個(gè)時(shí)候超越自己那就愛(ài)誰(shuí)誰(shuí)去吧！正因?yàn)槟壳皼](méi)有利益沖突，所以張師傅還是對(duì)郭闡挺好的。
謝謝張師傅的教誨！郭闡連忙恭敬的說(shuō)道。
可是郭闡心里卻暗想：這盤(pán)土豆炒牛肉連我二十分之一的技術(shù)都沒(méi)有發(fā)揮，你們能夠品嘗出什么好味道就奇怪了。這盤(pán)土豆也就是和你們一個(gè)水平的人做的，我特意把能力控制在和你們同樣水平，這樣讓你們不會(huì)感覺(jué)有太多的威脅，這就是我年輕的原因。
這個(gè)時(shí)代，資歷也是一種資本。郭闡即使有過(guò)人的技藝，可是沒(méi)有資歷還是有些前途受阻。雖然大家都知道郭闡未來(lái)前途不可限量，可是卻也不認(rèn)為郭闡在短時(shí)間內(nèi)會(huì)威脅到自己的地位。到了郭闡能夠威脅到自己地位的那天，自己恐怕早就退休了，那就和自己沒(méi)有關(guān)系了。這也是招待所廚房里面各大廚師的想法，這也是他們沒(méi)有過(guò)于排擠郭闡的原因。
柳經(jīng)理你好！張師傅轉(zhuǎn)頭看了一下，居然看到了招待所的常務(wù)副經(jīng)理居然來(lái)到了廚房。
柳經(jīng)理你好！郭闡幾人也連忙問(wèn)好。
柳經(jīng)理看見(jiàn)這個(gè)情況，也微笑說(shuō)：我正準(zhǔn)備來(lái)廚房巡查，我聞到了一股香味，土豆牛肉的香味，我來(lái)看看誰(shuí)在做菜。幾人是你這個(gè)新的實(shí)習(xí)生來(lái)做菜，那我就放心了?？磥?lái)我們明玉縣招待所的實(shí)力還是不錯(cuò)的，連實(shí)習(xí)生都如此優(yōu)秀。
柳經(jīng)理謬贊！郭闡連忙謙虛的說(shuō)道。
好了，我現(xiàn)在是給你來(lái)送實(shí)習(xí)鑒定書(shū)的。這是你的實(shí)習(xí)鑒定書(shū)，我算是給了你滿(mǎn)分的。你的廚藝可以留在這里做了，這樣的優(yōu)秀人才不提前畢業(yè)，什么人能夠提前畢業(yè)呢？柳經(jīng)理一副關(guān)心的樣子說(shuō)道。
郭闡暗想：真是奇了怪了，這個(gè)柳經(jīng)理什么時(shí)候這么關(guān)心一個(gè)實(shí)習(xí)生了？以前不是對(duì)于那些實(shí)習(xí)生愛(ài)理不理的嗎？事出反常必為妖！
果不其然，不久之后，柳經(jīng)理在郭闡耳邊說(shuō)：小郭，你這次會(huì)市里面辦理完成畢業(yè)手續(xù)之后，回家把那個(gè)唐朝御廚用過(guò)的菜刀給我拿來(lái)。
柳經(jīng)理說(shuō)完，就走了，而郭闡在原地想：你這個(gè)死要錢(qián)的，你沒(méi)有多少時(shí)間可以蹦跶了，你好好享受這最后半年的生活吧！
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