李小白摸著下巴想了想道：“若是按照當(dāng)下人們的口味，倒是有道似主食又非主食，制作簡(jiǎn)單的菜品。”

    “何為是主食又非主食？”蘇琬立馬激動(dòng)的問(wèn)道。

    李小白答道：“這個(gè)嘛...我如何向你說(shuō)才好，似餅卻比餅更加美味，餅?zāi)耸钱?dāng)下最重要的主食，可我認(rèn)為，它更適合做早膳?！?br/>
    蘇琬明顯不耐煩了，急忙問(wèn)道：“你莫要在此賣關(guān)子，快說(shuō)！”

    “即便我說(shuō)了它的名字，你也聽(tīng)不明白，說(shuō)它獨(dú)一無(wú)二，是因?yàn)橛玫膹N具特殊，用油煎制而成的餅...”

    李小白說(shuō)到此處，搖著頭說(shuō)道：“罷了，我做出來(lái)你便知道，光說(shuō)肯定無(wú)法想象它的美味。”

    說(shuō)完，李小白轉(zhuǎn)身朝廚房一頭拿來(lái)個(gè)平底鍋，蘇琬只覺(jué)著眼前這口鍋長(zhǎng)得非常奇特。王代在一旁不忘狗腿說(shuō)道：“師傅，你這鍋當(dāng)真是長(zhǎng)得奇特。”

    李小白沒(méi)說(shuō)話，又從旁邊拿來(lái)帶面粉，這是前幾天讓壯壯從菜市場(chǎng)買回來(lái)的，雖然從工藝跟口感上，比不、得現(xiàn)代的精磨面粉，但是，能有就不錯(cuò)了！

    在把面粉倒出來(lái)的時(shí)候，李小白陷入了沉思，他原本的意思，是想開(kāi)一個(gè)高端大氣上檔次的酒樓。

    各種山珍海味，只要是能想到的食材，他必然能做出一番美味來(lái)，可不知是怎么回事，現(xiàn)在做的食物卻越來(lái)越平民化。

    也許，往往是這種簡(jiǎn)單的食物，要將它做到極致，才是最考驗(yàn)廚藝的吧！

    眼下的李小白，也只能自我安慰著，因?yàn)樗l(fā)現(xiàn)，身上背著的這個(gè)系統(tǒng)，除了‘血盆大口’向他索錢之外，真的是屬于高度自由，任其發(fā)展的狀態(tài)。

    自己做了什么食材，就會(huì)在菜譜里解鎖一樣食材，要光靠起初系統(tǒng)給的任務(wù)來(lái)做，估計(jì)八百年都難掙回十萬(wàn)兩，早就死千百回了。

    李小白搖搖頭，從容的將倒出來(lái)100克左右的面粉里加入大約60克的溫水，水溫在45度左右。

    旁邊的王代，好像伸長(zhǎng)脖子都不夠看，往李小白身邊靠。結(jié)果被壯壯一把‘拎’開(kāi)，并說(shuō)道：“你給我起開(kāi)，別礙著我哥做事。”

    說(shuō)完之后，壯壯站到了王代的位置上，也是好奇的盯著李小白用筷子慢慢將面粉攪均勻，成小面絮狀。

    蘇琬好奇的看著，第一次見(jiàn)著把水加熱后來(lái)和面的。當(dāng)然，對(duì)于一個(gè)大宅門里的小姐來(lái)說(shuō)，做食物這種事情，根本就不需要她來(lái)上手，甚至不知道制作工藝都很正常。

    但蘇琬還是沒(méi)忍住說(shuō)道：“不論是蒸煮的餅，還是烤的餅，通常的做法都是加水即可，你這燒開(kāi)的水來(lái)揉面，我還真是頭一次見(jiàn)。”

    “你一個(gè)富家千金，平日里都是下人做好了給你端來(lái)吃就行，沒(méi)見(jiàn)到的事兒還多著呢！”李小白帶著一絲調(diào)侃之意說(shuō)著。

    “誰(shuí)說(shuō)我只會(huì)讓下人做好了端上來(lái)吃！?。　?br/>
    蘇琬沒(méi)好氣的說(shuō)著，順手從李小白旁邊拿來(lái)面粉，然后翻箱倒柜的找著東西。

    李小白看這陣仗，是想要跟他一決高低的節(jié)奏，操作臺(tái)下拿個(gè)不大的不銹鋼盆給她道：“別找了，這個(gè)給你，我倒要看看你能做出什么來(lái)。”

    蘇琬‘哼’了一聲，接過(guò)盆將面粉倒入盆內(nèi)道：“你別以為弄那些沒(méi)見(jiàn)過(guò)的就能唬住人，傳統(tǒng)美食終究是要用傳統(tǒng)的做法?！?br/>
    李小白還是很吃驚的，眼前這位白富美還真就是很接地氣。

    “對(duì)，琬妹，我支持你！”王代在一旁喊著。

    壯壯瞪了他一眼道：“你是哪邊的？就知道你會(huì)叛變，不如立馬將你逐出滿福樓好了！”

    王代聽(tīng)后，一副受氣小媳婦的樣子，看到蘇琬手上的不銹鋼盆，立馬轉(zhuǎn)移話題道：“這器皿也是用鐵器制成？”

    說(shuō)著，從蘇琬手中拿過(guò)盆來(lái)回打量，又疑惑的說(shuō)道：“若是鐵器制成，重量上怎么這么輕巧，師傅，你這廚房里的工具，小到一個(gè)器皿，那都是價(jià)值連城?。。?！”

    王代不說(shuō)李小白還真就沒(méi)發(fā)現(xiàn)，自己用的粗陶盆，卻順手給蘇琬拿來(lái)個(gè)不銹鋼的盆，傷腦筋，這要怎么解釋才顯得低調(diào)些！

    事實(shí)上，李小白的顧慮都是多余的，蘇琬一把從王代手里搶過(guò)盆子，一副煩他又滿滿自信的態(tài)度道：“趕緊給我拿來(lái)，別那么多廢話?！?br/>
    王代沒(méi)轍，只能將不銹鋼盆遞給蘇琬，沒(méi)在說(shuō)話。

    和面是個(gè)技術(shù)活兒，李小白一邊揉著面團(tuán)一遍說(shuō)道：“這揉面的水溫最為重要，要根據(jù)自己做的東西來(lái)選擇合適的水溫...”

    “哪兒來(lái)那么多廢話！?。　碧K琬不耐煩的說(shuō)著。

    李小白說(shuō)的這話是有依據(jù)的，和面是非常講究的，通常是分為三種。

    熱水面，俗稱燙面，和面的水溫在60-95度之間。特點(diǎn)就是口感糯，勁小，成片呈半透明狀，雖然在色澤感官上差那么一點(diǎn)，但口感卻略微帶甜，細(xì)膩，而且還容易熟。

    這樣的熱水面適合做蒸餃和燒賣這類。

    在來(lái)就是李小白手上在揉的溫水面，水溫一般在45度左右，其特點(diǎn)就是柔中有勁，有可塑性，比較容易成型，熟后也不容易走形，面團(tuán)的顏色比較白。

    這樣的溫水面就適合蔥油餅，烙餅，餡餅，就蘇琬接下來(lái)要做的餅，李小白猜到，八九不離十就非常適合用溫水面來(lái)揉。

    最后一種是冷水面，水溫是在30度以下，其特點(diǎn)是面團(tuán)比較硬，吃起來(lái)會(huì)比較筋道爽口，而且也不容易破碎，同樣的，面團(tuán)的顏色也比較白。

    這類的面團(tuán)就很適合做水餃，面條，餛燉皮。

    當(dāng)然，這些小知識(shí)點(diǎn)，李小白統(tǒng)統(tǒng)沒(méi)有說(shuō)出來(lái)，什么叫特殊秘方，這個(gè)就是。

    不多時(shí)，李小白就揉好光滑的面團(tuán)，用濕布給它蓋上，靜躺三十分鐘，就可以了。

    李小白拍拍手，看了眼蘇琬，還在那使勁揉面，從手法上就知道她還很生疏，她撇了一樣李小白，又自顧自的揉著面團(tuán)。

    面團(tuán)揉好，接下來(lái)李小白是要制作油酥，鍋里倒入12克左右的橄欖油。

    沒(méi)辦法，這個(gè)橄欖油是早先自己的歷史遺留問(wèn)題，李小白平時(shí)愛(ài)用菜籽油或是花生油，橄欖油雖然味道很好，但成本很高。

    這里是系統(tǒng)免費(fèi)提供的，那就可勁造吧！

    鍋內(nèi)油熱后，在加入15克左右的面粉，攪拌均勻后，就可以制作下一步了...