本是打算四道菜上去，加上之前鄭氏炒的幾個菜就差不多了。可惜鄭氏見了方笑笑做的四道菜之后卻是讓方笑笑再做幾道出來了，開玩笑，她的菜和方笑笑做的菜根本不在一個品級好么。自己只要油大肉多就好了，再看看方笑笑做個菜都做成了花兒，自己再把之前的菜端上去肯定就虎頭蛇尾了，還不如讓方笑笑再做幾個菜湊一桌就好了。

    想著天色也不早了，方安干脆安排著把熊一帆請到了后山竹林，這邊環(huán)境清幽，也不會跟方家院子里下苦力的漢子們擠在一起。然后又讓方貴去請里正，和村里幾個德高望重的老人。照規(guī)矩，只要是來了貴客，都是要請人一塊兒陪酒才算正式。熊一帆客隨主便倒也好脾氣，他本來只是打算氣氣那個小丫頭，結(jié)果看了端上去的幾個菜之后反而驚訝了。這是那個小丫頭做的？這些個稀奇古怪樣式好看的菜色，他都沒吃過這個小丫頭怎么搗鼓出來的。

    方笑笑忙的暈頭轉(zhuǎn)向自然不知道那邊又被繼肖玉之后的熊一帆惦記上了。要用最簡單的食材做出出色的食物，這可比做山珍海味更考驗技術(shù)。一邊指揮著鄭氏幫忙把之前采的香菇竹蓀泡發(fā)一邊讓安氏把南瓜蒸熟壓成泥加面粉里揉面自己還要剁魚茸，后來還是送魚過來的周易看方笑笑剁的吃力接過了活計。

    小小的灶房擠了好幾個人都快轉(zhuǎn)不過身了好在另外倆是小娃。鄭氏忙里抽閑的跟安氏貧嘴道，“周家的，你看人家都君子遠(yuǎn)庖廚，要我看啊還是易哥兒才是真正的君子，知道心疼我們，再過兩年你家那院門估計都要被村里的大姑娘們盯出窟窿咯?！敝芤啄樒け?，在一邊聽的耳根子都發(fā)紅了還要故作鎮(zhèn)定的剁著魚茸。方笑笑聽見了躲在一邊洗蝦潺（chan）一邊偷笑，感慨著古代人的早熟十幾歲就要說親了，根本沒有注意到期間周易偷偷瞥過來的眼神。

    蝦潺是拿來做蝦潺豆腐湯的，蝦潺又叫龍頭鲓（kao）或者九肚魚，狗母魚。叫龍頭鲓古代估摸還沒吃上就要被拉去砍頭滅九族了，開玩笑，龍頭是你能吃的么。九肚魚，狗母魚叫起來也有些不雅致，干脆就叫蝦潺了。這魚是周易在河邊撈的，肉質(zhì)鮮嫩，平日里也撈不到兩條，今天撈了幾條已經(jīng)算是運氣好了。

    蝦潺豆腐湯講究的是嫩，蝦潺不能煮太久，水一開肉就熟了。方笑笑把魚洗干凈去頭去內(nèi)臟了，豆腐切成薄塊兒。熱鍋下油將蝦潺兩面稍微煎一下，然后放豆腐大火燒開。水一沸就了乘起來放了些許鹽和香菜就好了。

    做好湯安氏揉的面還要發(fā)酵，早上的豬頭下水都鹵上了剛好有鹵汁，方笑笑決定先做釀金錢香菇。把發(fā)好的香菇去根收拾干凈，鹵到入味然后裝盤。把剩下的雞脯肉跺茸，加調(diào)料和少許水淀粉制成圓餅狀。雞蛋打散，攤成蛋餅，切條后改刀拼成金錢狀蓋在雞茸餅上，裝盤上籠蒸熟。再把做菊花豆腐剩下的清湯燒開勾芡淋在上面，釀金錢香菇也好了。

    做好釀金錢香菇馬上又做南瓜荷葉夾，雖然盡情的做菜很爽，但是真的好累啊，某人怨念再次加深。內(nèi)心咆哮著手里卻是加快了速度，總不能讓客人餓著肚子久等的。發(fā)酵好的南瓜面團(tuán)掰開全是蜂窩狀的氣孔。讓安氏幫忙取面團(tuán)揉平排氣再分成若干小面團(tuán)搟成橢圓形的狀態(tài)在上面抹上一層油。對折之后用干凈的梳子在面團(tuán)上刻印出扇形。在尾部捏下，成扇柄。大火燒開轉(zhuǎn)小火蒸一刻鐘，在蒸的時候把鹵好的五花肉弄了些過來壓成肉糜加入香菜調(diào)料再在蒸好的南瓜夾里夾入餡料。

    可算是最后一道菜了，方笑笑這才稍微緩了口氣，稍微歇息了一下才開始動手。龍井竹蓀，是滿漢全席里蒙古親潘宴里的一道大菜。泡好的竹蓀加少許精鹽搓揉后用清水沖洗了數(shù)遍。將約2寸長的上半部竹蓀(其余不用)放在平盤中，在莖部根上撒些干玉米粉。雞蛋清倒入平盤中，用筷子抽起，呈雪白泡沫狀。魚茸放入碗中，加入黃酒、鹽、熟豬油各少許，攪拌上勁后再放入雞蛋清和玉米粉，攪拌成糊。魚茸糊擠成長約八分的龍井魚身子，放在竹蓀的撒有玉米粉的部位，用兩粒豌豆安在魚頭兩側(cè)做眼睛，背上撒些發(fā)菜、火腿末、油菜末，即成龍井竹蓀。按以上的方法做十六個，上屜蒸熟，取出，放在海碗內(nèi)。在后灶臺的小鍋里，注入清湯，燒開后撇去浮沫，加入黃酒、鹽，澆在海碗內(nèi)即成。

    本來打算端著菜走人時又想了想，自家爺爺可是叫了村里好幾個長輩過去，論輩分方笑笑要叫太太祖的都有，怕菜是不夠吃了，干脆把鄭氏腌的火腿再割了一塊兒下來切片了加上青椒絲蝦米炒了個熟炒火腿又添了道菜并著熊一帆送的竹葉青讓方貴送了過去，這才算松了一口氣。

    忙好吃食，鄭氏一群人才開始吃飯，院子里木匠們已經(jīng)吃完了午飯上了山。劉氏幾人也在桌上吃過了，倒是安氏周易沒有出去一直在廚房里幫忙。古代女人自家有客是不能上桌吃飯的，方笑笑心里已經(jīng)詛咒了這個萬惡的規(guī)矩不下八百回了。萬惡的古代封建思想，自己累死累活一上午還只能在廚房隨便吃點飯菜湊合，好的都便宜了別人。

    匆匆吃過了飯，鄭氏安氏她們就忙著去收拾碗筷洗了。方笑笑和周易倒是閑了下來，方笑笑是個閑不住的性格，干脆拉著周易上河邊撈魚去了。拿著竹網(wǎng)走到了河邊，剛吃飽的兩人也不急著撈，反而在草地上找了個舒適的地方做了下來，方笑笑這才掏出兩個油紙包，從其中一個油紙包里拿出一個南瓜夾，分成兩半，給了周易一半，自己的一半上嘴就咬。做了那么多菜自己可都沒撈著，就私藏了一個南瓜夾。周易沒想到方笑笑還自己偷偷藏了一個還分了自己一半，眉眼舒展開來，也學(xué)著方笑笑的樣子大口的咬了一口。手機(jī)用戶請瀏覽閱讀，更優(yōu)質(zhì)的閱讀體驗。