“土豆下鍋,大火沸煮,草木灰準備?!惫抛邮栈匮凵瘢谋荣愐呀?jīng)開始,再關(guān)注他人已然無用。
風(fēng)流人家的主廚名聲在外,第一輪比試又獲得了第十一位的好成績,一舉一動都在多人的關(guān)注中。
“草木灰?”
古子拿出的東西讓多人疑惑,其他廚子也是看一眼罷了,在大朝宴選上,奇奇怪怪的食材和聞所未聞的烹飪手法層出不窮。
那第一輪選拔中或第一的曹輔灶臺火光沖天,用炭火鋪底,直接往火上倒酒,火焰翻滾如火龍盤旋,場面壯觀卻不知有何用意。
第二名夏侯瑾拿出棕色扁圓之物,中心有尖狀凸起,形似馬蹄,削皮之后呈雪白色,果肉汁水豐滿,聚于盆中搗碎成泥。不知何物,更不知有何用意。
五十名大廚同臺競技,視線所及也只能看到冰山一腳,賈彧在上方亭中落座,不過片刻便已按捺不住,在眾位廚師間來回走動,看得如癡如醉,若非自持身份賈彧早忍不住上前詢問手法了。
唐代,在御膳房的廚子并非廚藝冠絕民間,只因帝王家心謹慎,對廚子篩選嚴格,在保證安全的前提下才會考慮口味。所以許多民間大廚的廚藝比御膳房的好多廚子都技高一籌,并非平民認為的只要是御膳房的廚子那便是最厲害的。
大朝宴選也是難得的給御膳房廚子吸收民間精湛技藝的機會,賈彧之所以擁有一線廚師的實力,大部分都是從這樣的比賽中吸取別人的經(jīng)驗。
正在賈彧如饑似渴吸收技藝時,忽見嘴偏僻的角落還沒有動靜!
獵奇心起,賈彧過去便認出了夏商,頓時一愣。
“是他?。?!”
從報名開始,賈彧便在留意參賽廚師中有沒有叫夏商者。
見識過櫻桃肉,賈彧對夏商充滿期待,原以為會在參賽名單中看到夏商的名字,結(jié)果卻讓他有些失望。
按照賈彧的理解,這么好的機會,夏商怎么會不參加?拋開個人榮譽,如果在大朝宴選中有好表現(xiàn),自家店子也是很好的宣傳。
賈彧在第一輪比賽中就已經(jīng)開始留意,始終沒有看見夏商。
結(jié)果又一次讓賈彧失望。
第一輪結(jié)束后,名單中還是沒有出現(xiàn)夏商的名字,賈彧相信他是真的沒有參加了。心中難免失望,因為賈彧很想知道夏商是真有本事還是只精通一道菜。
就在賈彧快把夏商忘記時,夏商忽然出現(xiàn)在賈彧的眼前,穿著副廚的衣裳,神色自若。
“他怎么會穿著的副廚的衣裳?”
下一秒賈彧就明白自己為何一直沒有注意到夏商了,因為之前他只關(guān)注參賽主廚,卻沒有注意過副手。通常來講,副手一般都是缺乏經(jīng)驗的徒弟,因為長期跟在師父身后學(xué)藝,跟師父有著常人不有的默契,他們是主廚的好幫手卻不是能獨當一面的廚師。所以沒人會把太多目光集中在他們身上。
讓賈彧更奇怪的是夏商這一組的狀態(tài),所有參賽者都在全力制作時,他們卻還紋絲不動。
賈彧看了一會兒,發(fā)現(xiàn)夏商向他投來目光,沒來由地有些心慌,趕緊把視線轉(zhuǎn)向他處。
賈彧為避免出現(xiàn)之前一樣的尷尬情況,不再夏商身邊逗留,但精力卻還在夏商那里。
徐媛已經(jīng)沉默了好一陣子,這么短的時間里要想出更好的創(chuàng)意實在是有些困難。
夏商沒有告訴徐媛該怎么做,見時候差不多,拍了拍徐媛的肩膀。徐媛從深思中掙脫出來,愁眉不展,眼神恍惚。
夏商道:“不要把事情想得太復(fù)雜,你的創(chuàng)意很不錯,只是不夠完美。重新創(chuàng)造很難,但在原有的基礎(chǔ)上做改變?nèi)菀缀芏?。體現(xiàn)‘奇’有兩種方式,一種是利用沒有出現(xiàn)過的食材制作成常有的。二是用常有的食材制作成沒有過的。用常有的食材制成常有的食物不算‘奇’,用不常有的食材制作成不常有的食物也不算‘奇’?!?br/>
徐媛若有所思。
片刻之后,徐媛終于動了。
臺上,豬肉、羊肉、雞肉等所有肉類都被徐媛一股腦地丟掉,只留下幾種素菜。
“豆腐焯水,打碎成泥。蘿卜焯水,打碎成泥。番茄取汁,白菜搗碎成末。”
徐媛話音剛落,夏商便開始了動作。
……
一直沒有動作的一組終于動了,好奇的眼光很多,但看過一眼后就沒了下文。
幾種素食而已,能搞出什么花樣?搗碎成泥?要么作成粥,要么和一起。沒有新奇的食材,沒有高端的技法,這么做成的菜品如何能的稱之為“奇”?
同樣關(guān)注的還有賈彧,因為相隔較遠,沒看清徐媛用的食材。
“切碎肉,做丸子?”
賈彧同樣不怎么看好,正要去細看,身后忽然傳來一聲喊。
“賈先生,我的菜品完成了?!?br/>
循聲看去,一陣驚呼,第一輪第一名的曹輔收工了!
這才多久?
是不是太快了?
準確地是不是太草率了?
這可是大朝宴選,誰不是拿出看家本領(lǐng)來制作出最能體現(xiàn)廚藝的菜品?這么快就完成,是不是少了幾分誠意?
賈彧也皺起了眉頭,但他并不擔(dān)心曹輔的誠意,而是想知道菜究竟怎樣?這曹輔是不是真有那么厲害,只用片刻功夫就能制作出通過大朝宴選的菜品?
賈彧不會這么容易放過他,這樣的比賽可不是什么人都能輕易唬弄的,不是絕美之物斷不會讓自己頭。
打定主意,賈彧沉著臉走了過去,首先看到不是曹輔的菜,而是他面前蓋在灶臺上的奇怪廚具。
那是一個形如漏斗的鐵器,倒扣在灶臺上,把火焰全都罩在里面?;鹧娼?jīng)過漏斗狀的鐵器,從漏斗的口處冒出一撮細的火焰,看上去很奇怪。
桌上,一個白色圓盤中安靜躺著一片白色長條形薄片。
“山菇?”賈彧疑惑道。
曹輔頭。
賈彧眉頭皺得更緊,看著盤中其貌不揚的菇子:“就憑這個便能參加大朝宴選?”
曹輔繼續(xù)頭:“人不可貌相,菜亦如此?!?br/>
賈彧有些不屑,畢竟實在是太簡單了,圓盤中連個裝飾之物都沒有:“菜名?”
“烤松茸?!?br/>
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