「怎么在這里炸?」方育皺眉,走了進來。
陳曉看到他手里的袋子:「豌豆粉磨好了?」
「是的?!?br/>
方育看陳曉一邊說一邊還在搓麻花,羅青蹲在地上,鍋里的油溫有些熱,他將鍋從爐子上端到地上,正用筷子翻動著油鍋里麻花。
太孫斜靠在床上,咔嚓咔嚓嚼著麻花對方育道:「你娘子做的這個點心真好吃!」
方育放下袋子對陳曉道:「我?guī)湍恪!?br/>
「不用,快完了?!龟悤詣幼髀槔?,案板上做好十幾個生坯,剩下的面團大概再做四五十個就完了。
方育拿起一個炸好的麻花嘗了嘗,酥香松脆。
太孫吃完一個又拿一個。
陳曉道:「殿下,留著點肚子,后面還有東西呢!」
這時又一個人進來,德王問道:「你們在做什么?」
「皇叔,過來嘗一嘗。他們在做點心?!固珜O笑盈盈道。
德王之前在午休,醒來后聽到這邊幾個人在講話。跟在他身后進來的是德王妃,她早就聽到這邊動靜,只是因為這里是侄子房間,礙于男女有別和身份,她不便進來。如果是與德王一塊來就沒問題。
「王爺、王妃?!龟悤詡?cè)頭微笑,算是打招呼。同時手里的活兒也沒停。
「怎么在臥房里做點心?」德王皺眉,望了望爐子、油鍋和案板。
太孫道:「我想看他們做點心,不便去廚房,就叫他們搬來這里做。」
德王妃走到陳曉旁,看她嫻熟的搓面條、擰面條,三下兩下,一個造型好看的小面團就做好了。
「這是什么?」王妃問。
「小麻花?!龟悤詫⒙榛ㄓ纸榻B一遍,說道:「那邊有炸好的,王妃拿個嘗嘗?」
德王妃見太孫直接用手拿著吃,于是也拿個嘗嘗。
她吃了兩口,香酥松脆,又拿一個遞給德王:「王爺你嘗嘗。」
就像是相互傳染,房間里個個都在吃麻花。
陳曉很開心別人喜歡她做的東西,說道:「等炸完麻花炸香酥,炸好香酥后做涼粉?!?br/>
「可不可以先做涼粉?我想先吃那個。」太孫道。
「涼粉是要先煮的。但是那個煮好后要放涼、讓它凝結(jié)起來,這需要點時間?!龟悤缘馈?br/>
「涼粉?」方育疑問。
陳曉將「豌豆涼粉」又再介紹一遍。然后講到豌豆粉做出來的是涼粉,黃豆粉做出來的是豆?jié){、豆花和豆腐。然后又講到豆花和豆腐的吃法、做法。
一時間,太孫房間仿佛成了「美食推薦會」。
所有面團搓完了,油鍋里還在炸著。陳曉想后面的東西搬回到廚房做,太孫同意了。他主要是想看「麻花」是如何做的,至于香酥,陳曉介紹:就是豌豆粉裹上肥肉用油炸。
所有東西又搬回到廚房,陳曉告訴方育肥肉要切成什么樣、放什么料、如何上粉、如何炸。她自己則是來煮豌豆粉。
磨回來的豌豆粉雖然也算細,但還是要用紗布過濾一下,這樣做出來的涼粉才夠細膩。
方育也是會做菜的,只是平常懶得做。在小食館,有小石頭他們做;在陳曉空間,那些現(xiàn)代廚房用具,方育不太會用,所以表現(xiàn)出來就是:他好像不會做飯,其實不是。.
兩人忙活好一會,第一鍋香酥出鍋了。方育拿起塊嘗嘗,咸香酥脆,他對自己手藝很滿意。
「如果裹瘦肉,應該也會很好吃吧?」方育道。
「那就不是香酥,是酥肉了。」
陳曉介紹香酥、酥肉的區(qū)別。香酥就是專炸肥肉,用廋肉炸反而不好吃。酥肉一
般選用五花肉,有炸好后就這么吃的,也有炸好后再用來煮湯的。根據(jù)你要怎么吃,酥肉有很多種做法。
方育道:「明天我們炸酥肉吧!」
陳曉道:「這些炸出來能吃好幾天,等吃完再炸?!?br/>
兩人聊著,羅青過來問香酥炸好沒有,太孫想嘗嘗。方育裝了一小碗讓他端過去。
不一會,羅青又過來,說太孫還要。
方育道:「你告訴他少吃點,要不然待會吃不下晚飯了?!?br/>
他嘴上這么說,但還是又裝了一碗。哦,不,是三碗,一碗他讓羅青送去給德王,一碗送去給楊彥。
陳曉在另一口鍋里熬紅糖,做紅糖小麻花。
之前她答應太孫做椒鹽味,但是想想,她自己都不愛吃椒鹽味的小麻花,于是象征性的做了兩根送去給太孫嘗嘗。
太孫嘗過紅糖的、椒鹽的,覺得紅糖的好吃,于是剩下的麻花就不做咸味,全都裹紅糖,直到把鍋里的糖汁裹完。
蘇曉婉過來做晚飯時,香酥和紅糖麻花都已經(jīng)做好,陳曉、方育正在清洗鍋碗瓢盆。
看到方育竟然幫妻子洗碗,蘇曉婉心底里有些羨慕陳氏。這個社會,會幫妻子洗碗的男人幾乎沒有。即便有,那么這對夫妻大概都是做廚活的下人,不過她知道方育不是。
即便羨慕,依然沒改變她不待見這夫妻倆。她命婆子、廚娘洗菜,準備做晚飯。
瓜子還在泡著,豬肉也在腌著,另外還有個瓦盆里裝著豌豆粉。陳曉跟她們交代一聲,然后和方育離開廚房。
蘇曉婉看到櫥柜里的香酥和小麻花,她想嘗嘗,但是礙于內(nèi)心的高傲,沒有嘗,關(guān)上柜門。
出了廚房,陳曉說去驛館外轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)。方育問她做什么去?陳曉說去找香菜。豌豆涼粉里一定要有香菜,否則味道大打折扣。
方育道:「這么晚,賣菜的早回去了?!?br/>
陳曉眨眼一笑:「誰說要去買了。去外面轉(zhuǎn)轉(zhuǎn),看有沒有誰家種著,拔兩根。」
方育道:「那就要到城外去找嘍?」因為城里即便有人種,也是種在家中院子里。只有城外人家,會種在田間菜地里。
陳曉道:「反正去外面轉(zhuǎn)轉(zhuǎn),如果沒有,我空間里有。」
她空間里那片看起來「雜草叢生」的小菜地,種著各種蔬菜佐料,只是因為平常不怎么用,蔥長開花了,香菜長抽藤,青蒜也長成蒜苔。只有生姜長得看起來很好,因為它的食用部分在土里,不挖出來不知道土里長成啥樣。
方育明白了,她只是要到外面轉(zhuǎn)一圈,為哪來的香菜,找個由頭。