周游也加入其中，把剩下的食材收回去。
對(duì)于這頓自助燒烤食材量的判斷，周游可謂是滿盤(pán)皆輸。
輸?shù)脑蛞埠芎?jiǎn)單，計(jì)算食量的時(shí)候有10位青年沒(méi)錯(cuò)，問(wèn)題只有一個(gè)男青年。
這就導(dǎo)致價(jià)值800元左右的肉串，足足剩下了1/3，這還是有胖虎幫忙的情況下，而且每個(gè)人口味不一難以判斷，比如雞關(guān)節(jié)和雞翅早早就被搶了個(gè)精光，腰子卻剩下了好多。
關(guān)于食材準(zhǔn)備，終究是人算不如天算。
早在開(kāi)放餐廳之前，周游就從其他同行口中有所了解，小規(guī)模民宿由于客流量所限，餐飲基本不太可能做好，可口之類(lèi)的先不說(shuō)，單是保證每頓食材的新鮮都要耗去大量的成本。
其實(shí)也不僅小民宿，就連很多大酒店的餐廳客流量都不一定能穩(wěn)定達(dá)標(biāo)，這也就導(dǎo)致食材的積壓，與賠本準(zhǔn)備新食材相比，大多數(shù)餐廳都會(huì)選擇冷凍后再使用，這也就導(dǎo)致本就品質(zhì)有限的菜品，質(zhì)量再次下一個(gè)臺(tái)階。
因此很多大酒店的餐廳看似富麗堂皇，實(shí)際上吃起來(lái)反而不如商業(yè)街人來(lái)人往的中檔餐廳。
于周游而言，雖然今天的利潤(rùn)相當(dāng)可觀，但亞索這么大方的客人可并不多見(jiàn)，而且他不可能每天都準(zhǔn)備這么多新鮮的肉串。
收拾的差不多了，周游坐在燈底下揉起了額頭。
蘇依依拿著抹布在旁邊擦桌子，但其實(shí)總是不小心在用衣服擦，不過(guò)這也是因?yàn)樗呱袢ゴy(cè)周游的心思，她見(jiàn)周游這幅樣子不禁問(wèn)道：“今天這么成功了，怎么還皺眉頭啊店長(zhǎng)？”
“僥幸罷了?！敝苡文闷鹆艘淮娜饨?，“這些，再過(guò)幾個(gè)小時(shí)，就要開(kāi)始發(fā)餿了，我們必須把它凍上，可那樣就不好吃了，反而會(huì)不如路邊隨隨便便的一個(gè)燒烤店?！?br/>
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“這個(gè)……不必太介意吧?！碧K依依不以為然笑道，“我們主打的是住宿，這方面沒(méi)必要向頂級(jí)餐廳看齊吧？”
“話是這么說(shuō)，但我還是不想松懈?！敝苡伪葎澋溃澳阆胂肟?，如果美食成為我們這里的一大特色，嘗試過(guò)的客人回去都說(shuō)‘來(lái)了這里一定要吃xxx’，這樣就會(huì)給后面的客人造成期待，我們的餐廳流水就會(huì)越來(lái)越穩(wěn)定。相反，如果客人們反應(yīng)是‘一般般，不如開(kāi)車(chē)去幾公里以外的xxx吃’，那我們的餐廳只會(huì)越來(lái)越差?！?br/>
“不至于吧……我們的東西還是很好吃啊?！?br/>
“可現(xiàn)在這么搞成本太高了，每天現(xiàn)讓白靜去采購(gòu)食材，還拿不準(zhǔn)用量，會(huì)經(jīng)常剩很多?！?br/>
“其實(shí)就是保鮮問(wèn)題對(duì)嗎？”蘇依依問(wèn)道。
“可以這么說(shuō)。”
“咕嘟咕嘟？”蘇依依瞇眼笑道。
“哦！”周游一拍腦袋，拿出了手機(jī)，“多謝提醒，我找找看?！?br/>
“嘿嘿。”蘇依依擦好桌子笑道，“那我先去休息啦，明早還要開(kāi)餐?！?br/>
……
周游抱著手機(jī)搜了一大圈，能找到的多是“迅速風(fēng)干吸水蟲(chóng)”或是“速凍寶珠”一類(lèi)的東西，依然只是通過(guò)脫水與冷凍的方式延長(zhǎng)食-->>