第87章 你還我?guī)煾福?br/>
什么是真正的美食？
不同的人心中有不同的答案。
但是在楚中庭這樣的美食家眼中，美食分三重境界：
第一重：味道好吃，也就是嘴上吃著爽、吃著好，就能初步稱之為“美食”了，這是最低的境界。
第二重：這時(shí)候就不僅僅停留在味道層面了，不但要好吃，還要色香味三者俱全。
色指的是菜顏色和菜的形狀裝飾是否漂亮美觀，香指的是菜的香味是否醇厚濃郁，味指的當(dāng)然就是味道是否鮮美適口。
一道菜如果達(dá)到了這個(gè)境界，基本上是一些享譽(yù)全國(guó)的名菜，比如江浙的西湖醋魚、龍井蝦仁，又比如魯東的芙蓉雞片、蔥燒海參。放在國(guó)外，能達(dá)到這境界的，基本上是上過米其林美食雜志的。
當(dāng)然，要正宗的大廚做出來才能算，阿貓阿狗做出來的西湖醋魚估計(jì)連第一重境界都達(dá)不到。
最后是第三重，也是美食的最高境界。光色香味俱全已經(jīng)滿足不了挑剔的毒舌美食家了，他們?cè)跐M足這三個(gè)要求的情況下，還會(huì)要求美食要有“意”和“養(yǎng)”。
“意”指的是是菜的意韻和內(nèi)涵，“養(yǎng)”指的是菜所用食材的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。能同時(shí)滿足這五種條件的，才算是最高境界也就是最好的美食。這種菜一般都是世界頂級(jí)烹飪大師才能做出來，在國(guó)宴級(jí)別和超奢華酒店才能見到的。
而能達(dá)到第三重的美食，可謂獨(dú)孤求敗！無論在世界哪個(gè)角落、不分種族，一經(jīng)推出都是最受歡迎的。比如大名鼎鼎的佛跳墻。
相對(duì)應(yīng)地，每一重美食的境界對(duì)應(yīng)著美食家的一個(gè)等級(jí)。低境界的美食家只能嘗出第一重境界的美食，而高水平的美食家可以點(diǎn)評(píng)第二重甚至第三重境界的美食。
而楚中庭對(duì)于美食的理解就已經(jīng)到了第三重境界，尤其是對(duì)于高級(jí)美食的食材的理解，他是絕對(duì)的權(quán)威。一盤菜上來，只要嘗一口，他就能根據(jù)舌頭上的味道反推出食材的品質(zhì)是好是壞。
之前有人為了考驗(yàn)楚中庭的真實(shí)水準(zhǔn)，讓他蒙著眼睛嘗一口，分辨出端上來的大閘蟹是陽澄湖的還是固城湖的。
結(jié)果楚中庭連嘗都沒嘗，只是對(duì)著兩道菜各自嗅了一口香味，就準(zhǔn)確無誤地區(qū)分了出來！
一戰(zhàn)成名。
而現(xiàn)在，楚中庭就發(fā)現(xiàn)，呈現(xiàn)在自己面前的，正是自己苦求多年而不得的頂級(jí)好食材！能做出第三重境界美食的好食材！
所以這道菜之所以鮮美，跟廚師的廚藝沒有半毛錢關(guān)系，原因在于食材本身！
“老板，雖然你這道陽春白雪賣相和刀工還上不了臺(tái)面，但這味道卻是一等一的鮮美?！背型シ畔铝丝曜樱⑿χ鴮?duì)孟長(zhǎng)青說道。
“真，真的嗎，楚先生……”孟長(zhǎng)青瞬間瞪圓了眼睛，有些消化不了這突如其來的驚喜。
“咦？”吃得一嘴油的方子軒也驚訝地停下了筷子，眼珠子都快掉出來了。
師父竟然也會(huì)夸人！而且是在一家小縣城的魚館里夸人！媽蛋這還是他那個(gè)毒舌師父嗎？
上次師父夸人的時(shí)候應(yīng)該還是上上個(gè)月在迪拜的一家七星級(jí)酒店吧……雖然嘗過這道菜之后他一百個(gè)贊同，但這次師父好像格外高看？
有種太陽打西邊出來的趕腳。
不過剛說完，楚中庭就搖搖頭：“老板，不知道你們這食材是哪來的？這樣好的食材用在這里，太浪費(fèi)了！”
“……”我去，這到底算夸獎(jiǎng)還是批評(píng)??！
沒摸清楚中庭的心思，孟長(zhǎng)青只得諂笑答道：“這是我的一個(gè)供應(yīng)商自己種的高級(jí)蔬菜，叫白玉黃瓜。”
楚中庭：“哦？那我冒昧地提個(gè)請(qǐng)求，你能打個(gè)電話給他，讓他來這里跟我見一面嗎？”
“打電話？”孟長(zhǎng)青一愣，不知道楚中庭葫蘆里賣的什么藥，手一指坐在收銀臺(tái)前百無聊賴的周小寶：“不用打電話，我這白玉黃瓜的供應(yīng)商就是那個(gè)小伙子！”
……
被孟長(zhǎng)青帶到楚中庭桌前足足半分鐘，周小寶整個(gè)人還是懵的。
這個(gè)什么毒舌美食家吃飯就吃飯，怎么就把自己扯上了？他只是不明真相的吃瓜群眾，來這里打個(gè)醬油、哦不，收個(gè)賬款的呀！
“小兄弟，這種白色的黃瓜是你種出來的？”看到周小寶呆站了半天不搭理自己，楚中庭有些無語。第一次見到這么二的小伙子，自己這個(gè)到哪里都前呼后擁的大美食家竟然有種吃不開的感覺。
周小寶點(diǎn)點(diǎn)頭老實(shí)答道：“是?！?br/>
“看來你種菜方面很有獨(dú)到之處啊！這樣的食材才是真正對(duì)得起美食兩個(gè)字的好食材！”楚中庭饒有興趣地打量著周小寶，眼神里寫滿了刮目相看?！安贿^你真的是農(nóng)民？怎么看起來反倒像是個(gè)初出茅廬的大學(xué)生？”
“咔嚓！”方子軒驚呆了，驚得下巴都掉了。
臥槽，師父今天是怎么了，主動(dòng)跟人家搭話也就算了，竟然第二次夸人了！
“很有獨(dú)到之處！”這樣的字眼竟然能從楚中庭嘴里蹦出來！
周小寶有些驚訝地看了楚中庭一眼。不是說這家伙是毒舌、洪水猛獸嗎？怎么看著一點(diǎn)也不毒舌，反而相當(dāng)平易隨和，就是街邊小巷子里隨處可見的和藹長(zhǎng)輩嘛！
于是也不怎么拘謹(jǐn)了，對(duì)著楚中庭露齒一笑：“我確實(shí)是農(nóng)民，但也上過大學(xué)，剛畢業(yè)半年。聽說您是大名鼎鼎的美食家，久仰久仰！”
“大學(xué)生農(nóng)民！難怪能種出這樣的菜！”楚中庭對(duì)周小寶更加高看了，贊嘆了一聲，搖頭笑道：“美食家不敢當(dāng)，我只是喜歡吃罷了。”
一旁的方子軒嘴巴張成“o”形。
這應(yīng)該是高冷的師父半個(gè)月來第一次對(duì)人露出這么謙和的笑容吧！
而且什么叫：“美食家不敢當(dāng)，我只是喜歡吃罷了?！?？
師父啊，你今天是不是吃錯(cuò)藥了啊，眼前這個(gè)懂得贊美人、懂得自謙、對(duì)人露出迷之微笑的楚中庭不應(yīng)該是你啊！你把我那個(gè)冷酷毒舌但是熟悉的師父還回來??！
不過方子軒的腹誹絲毫沒有起到作用。
楚中庭對(duì)著周小寶和煦一笑，神色無比認(rèn)真：“小兄弟，你這白玉黃瓜能供應(yīng)給我嗎？”