宋楓漫不經(jīng)心地說道：「我沒有懷疑你，更沒有指責(zé)你的意思，我只是想說鵝肝有問題，真正的行家不難辨認出來?！?br/>
    「至于為什么，直到現(xiàn)在都沒有人看出來，是因為鵝肝經(jīng)過了一種特殊的加工，如果我沒猜錯的話，這道菜并不是你做的，應(yīng)該是你的徒弟或是助手?！?br/>
    「你怎么知道？」

    行政總廚大吃一驚，廚房的事情只有內(nèi)部工作人員清楚。

    宋楓的身份屬于來賓，他是如何知道，這道菜不是經(jīng)自己親手做的？

    宋楓侃侃而談道：「從剛才那些人看你的目光中，我相信你擁有著豐富的廚藝經(jīng)驗，如果你親手烹制鵝肝，這道菜在烹制過程中，絕對會發(fā)現(xiàn)問題。」

    「它根本就不是進口鵝肝，這是國產(chǎn)大鵝的鵝肝。」

    「料理廚師擔(dān)心被人看出端倪，大量使用香料，通過香料增強了鵝肝的香氣，使人誤以為這是進口鵝肝。」

    說到這里，宋楓拿起放在手邊的叉子，一叉子扎向盤子里的鵝肝。

    「這位師傅，你再仔細看看，進口鵝肝的體積，是不是要比這塊鵝肝小上一些？它的脂肪是不是也比進口鵝肝更多？」

    行政總廚接過宋楓手里的叉子，仔細看著叉子上的鵝肝，越看臉色越不對勁。

    宋楓說的一點沒錯，國產(chǎn)鵝肝和進口鵝肝最明顯的特征，是它們的大小以及脂肪飽滿度。

    國外養(yǎng)鵝，成熟之后只取鵝肝，其他位置通通拋棄。

    國內(nèi)則不同。

    除了鵝肝外，鵝身上的其他部位還能繼續(xù)使用。

    這也導(dǎo)致喂養(yǎng)過程中，國內(nèi)的大鵝大量使用飼料。

    整體看上去更加肥大，體內(nèi)脂肪也更多。

    獲得傳承之前，宋楓當(dāng)了將近二十年的紈绔子弟。

    什么東西都玩過，什么好吃的都吃過。

    對于餐飲的門門道道，宋楓太清楚不過了。

    曾經(jīng)的京都紈绔宋家三少，若是連鵝肝真假都認不出了，簡直太對不起紈绔子弟幾個字。

    這些特殊的經(jīng)歷，造就了宋楓對于吃喝的豐富經(jīng)驗。

    緊接著，宋楓開始講起真假鵝肝的制作方法。

    如果是進口鵝肝，傳統(tǒng)烹飪方法分別是煎和烤。

    通過傳統(tǒng)技藝，最大限度地保證鵝肝的原汁原味。

    如果用國產(chǎn)鵝肝代替進口鵝肝，制作工序必須多增加幾個步驟，否則端上桌，很容易會被客人吃出問題。

    兩種鵝肝的口感有著明顯的區(qū)別，想要達到以假亂真，必須先對國產(chǎn)鵝肝進行油炸。

    再配合大量醬料和香料。

    最終達成以假亂真目的。

    「吳建呢？把吳建給我叫來！」

    宋楓說的有理有據(jù)，仿佛曾經(jīng)在烹飪現(xiàn)場目睹過一樣。

    行政總廚臉色大變，額頭開始出現(xiàn)汗珠。

    吳建即使他的徒弟，也是一名經(jīng)驗豐富的大廚。

    今天這場壽宴來了差不多四百名客人，僅靠行政總廚一人，不可能在預(yù)定時間內(nèi)完成所有上品菜肴的烹飪。

    因此，行政總廚將一部分上等食材交給徒弟負責(zé)。

    出于對徒弟的信任，行政總廚甚至連檢查都沒有檢查，做好以后直接令服務(wù)員端上桌。

    做夢都想不到，中間出了這么大的問題。

    不一會，一名穿著白色廚師服，戴著高筒帽的中年男出現(xiàn)在行政總廚面前。

    行政總廚指著桌上的鵝肝，厲聲質(zhì)問道：「吳建，你給我說老實話，你用的鵝肝到底是進口鵝肝還是國產(chǎn)鵝肝？」

    不知道發(fā)生了什么，吳

    建馬上說道：「食材是您親自選定的，都是上等的進口鵝肝?！?br/>
    「你敢騙我！」

    行政總廚勃然大怒，將叉子上的鵝肝拿下來，一把丟向吳建的臉。

    「拿著這款鵝肝重新回答我，它到底是進口還是國產(chǎn)，如果你繼續(xù)說它是進口鵝肝，你我的師徒情誼，今天到此為止。」

    「我當(dāng)了幾十年的廚師，從來沒有偷換食材，更不可能在餐品中做手腳，拜我為師的第一天，我就告訴你，做人要堂堂正正，做廚師同樣也該如此的?！?br/>
    「師傅，您都知道了……」

    撿起掉在地上的鵝肝，吳建眼中露出了心虛目光。

    「不是我知道，而是客人看出來了！你這塊鵝肝用的是國產(chǎn)肥鵝的鵝肝，為了以假亂真，你把它過了一遍油，又用香料和醬料，掩蓋了國產(chǎn)鵝肝的香味?！?br/>
    行政總廚咆哮道：「正經(jīng)本事沒學(xué)多少，弄虛作假的功夫，連師傅我都被你給糊弄過去了，你為什么這么做？那些進口鵝肝，是不是都被你給吞了？」

    「師傅，我錯了，我下次再也不敢了?！?br/>
    吳建撲通一聲跪倒在地。

    最近這段時間，吳建迷上了賭博。

    說起做菜，吳建絕對是高手中的高手。

    可論其賭博，吳建的手氣不知道有多臭，幾乎是次次輸?shù)木狻?br/>
    債臺高筑的情況下，吳建將主意打到了宴會的食材上。

    無論哪個國家，進口鵝肝都是絕對的高檔食材。

    若是拿出一批賣到外面，賭債就有機會還清了。

    想著以自己的手藝，能夠?qū)a(chǎn)鵝肝做得以假亂真，吳建的膽子越來越大，聯(lián)系了幾名廚房的工作人員一塊作案。

    他們將大部分進口鵝肝調(diào)包，剩余的少部分真鵝肝，用來糊弄魏老先生以及一些特殊的來賓。

    今天三教九流云集。

    既有企業(yè)家，達官顯貴，還有一定數(shù)量的美食家。

    吳建的手藝能騙得過一般客人，卻絕難騙得過美食家和魏老爺子。

    「你這個混蛋！」

    行政總廚一腳將吳建踹倒在地，對著他就是一頓打。

    「師傅別打了，我知道錯了，我下次再也不敢了……」

    「要不是那些高利貸天天上我家要債，我是絕不會干這種事情的?！?br/>
    「師傅，求您再給我一次機會吧，我保證洗心革面，再也不做對不起您的事情了。」

    「你不是對不起我，你是對不起主家的信任，對不起等待用餐的食客，咱們做廚師要有自己的職業(yè)操守，你的所作所為，已經(jīng)不配再成為我的徒弟了。」

    「將那些真正的進口鵝肝還回來，不然，別怪我對你不客氣。」

    行政總廚氣不可遏道。