“鐺！”

    隨著一聲鑼響，街道上的行人的目光都被吸引了過來，王元寶打著鑼叫道“哎！來瞧一瞧看一看了啊！”

    “鐺鐺鐺！何家食店開張了！長安神廚何師傅的拿手絕技，額……叫什么？”

    “刀削面！”

    “哦！何師傅的拿手絕技刀削面！”

    人群中傳來了小聲的議論，隔壁的張掌柜也從店里出來，看著何明遠小丑似的表演，“小丑跳梁，不自量力?！?br/>
    “刀削面？這是什么東西？”

    “誰知道，看樣子，可能是西域的雜耍?！?br/>
    “刀削面，不是吃的嗎？”

    “你看他這樣子，像做飯的嗎？”

    ……

    只見何明遠立在街前，左臂托案，右手提刀，刀不是普通的刀，說是刀，不如說是塊磨光的鐵皮。

    做刀削面不要菜刀，它有專業(yè)的用具，分兩種，一種是片刀，一種是勾刀，片刀就是由一塊薄鐵板從中間彎折而成，用中間的刃削面，勾刀就是將平板的一角彎起，做成一個勾子，用勾子上的刃削面，而何明遠用的就是片刀。

    只見他的手在面團上下移動，從外到里，刃之所及，一片片面葉飛入鍋中，一葉連一葉，恰似流星趕月，在空中劃出一道弧形白線，面葉落入湯鍋，湯滾面翻，又似銀龍戲水，煞是好看。

    何明遠當初也沒想到，誤打誤撞學來的技藝，如今竟然成了吃飯的本錢，所有人聚精會神地看著他的表演，都被眼前的場景驚呆了，沒想到，平日里吃的煮餅還能這么做，群眾都只顧著看戲，甚至忘記了自己來著里的初衷。

    一個面團削完，何明遠將木板放下，隨著他的一聲高叫“三文大錢管飽！”

    人們隨即一擁而上，爭著搶著要吃一碗，不，是吃到飽。

    “諸位，諸位，排好隊，一個一個來。”

    澆鹵子的王元寶高興的嘴都合不攏了，這才兩三天，從門可羅雀到人山人海，他實在是佩服這個掌柜的。

    一手接著一手，沒人能想出這樣的手段來，先是一碗臊子面，又是賀知章親自題的招牌，幾天又露了一手絕活，每一次的出手都出人意料。

    這時，變成何家的店前人滿為患，雖然一旁張家的生意并沒有受到什么大的影響，但經(jīng)常來張家吃面的人卻都被何明遠搶走了，張掌柜實在是想不通，憑什么一家破店到了他的手中就突然火爆起來？就憑你這兩手劍走偏鋒，奇技淫巧？我就不信，我這么多回頭客