熱門推薦:、、、、、、、

    但是廚藝一道師徒相防甚嚴(yán)，所謂教會了徒弟餓死了師傅。所以，劉大江雖然名滿天下，但是特意藏起了絕活不教，令這個主廚只有出走他鄉(xiāng)，憑著自己的聰明才智創(chuàng)出了幾個新鮮菜色，聲名大振，成為了梅花鎮(zhèn)首屈一指的名廚。

    他聽說吳若棠也是熱愛廚藝之人，心中已經(jīng)有了三分歡喜，一聽到他竟然還是明風(fēng)的朝廷命官，更加高興，立刻在廚房加了小灶，請這位客官嘗嘗自己的豆腐腦。

    吳若棠品嘗之下，不禁拍案叫絕，道：“哎呀，這豆腐腦香滑可口、豆香撲鼻，真乃天下絕品。絕品啊~~~我走南闖北吃了那么多美味，這豆腐腦絕對是數(shù)一數(shù)二的！”

    吳若棠很少這么夸張的贊美一個人，這讓主廚一陣得意，笑道：“客官，你看看我這個豆腐腦有何特別之處？”

    吳若棠想了想，道：“的確很特別，平常的豆腐腦都是精選上等的嫩豆腐制成，不但工序復(fù)雜，而且有很多雜味，你這個豆腐腦滑膩細(xì)嫩尤有過之，味道純正厚重，可稱天下獨步。難道用了特殊的料？”

    主廚大喜，道：“客官果然有眼光，我這個豆腐腦的確有我獨家的配方?！闭f完一陣搖頭晃腦。

    吳若棠看在眼里，心癢難撓，不過他懂得依照廚師的規(guī)矩，自創(chuàng)的手藝絕不會輕易泄于旁人。800/

    他眼珠一轉(zhuǎn)，已經(jīng)有了計較，道：“師傅啊，你這個豆腐腦的確出眾，但是鹵湯卻太過尋常?！?br/>
    主廚心中立刻一熱，難道吳大人的獨門絕技乃是調(diào)味上的功夫，他既然能這么說，一定有驚人見解。如果能夠指點一二，今生便受用不盡。

    他熱切地看著吳若棠，狠了狠心。道：“好，師弟，如果你能夠說出一個令人信服的鹵湯配料，我就把我自創(chuàng)的調(diào)制豆腐腦技法傾囊相授?！?br/>
    吳若棠大喜。道：“師傅果然慷慨。其實，你的鹵湯的確功夫十足。在炒鍋里用花椒，堿醬爆香，然后加入高湯，再配以麻醬蒜泥。以雞蛋花點綴，若是旁人所做，已經(jīng)算是佳品。但是師傅你乃是劉大江的弟子，豈能用如此簡單配料。我有一法，且請師傅指教?！?br/>
    言罷，他挺身站起，在廚房里走了一圈兒，做好一番準(zhǔn)備功夫，然后胸有成竹地來到炒鍋面前，下油燒熱。抓起一把蔥段放入鍋中。

    看到吳若棠備料之時的刀法，主廚悚然動容，心里先存了三分敬意云泥記。

    因為吳若棠出刀如雪片，寒光耀眼，根本看不清走向，主廚自問便是來世也練不成如此嫻熟巧妙的刀技。

    他哪里知道吳若棠曾經(jīng)偷學(xué)過傅紅雪的刀法，滅絕十字刀法何等凌厲，雖然吳若棠是偷學(xué)，但威力不容小覷，能有如此刀法。乃是理所當(dāng)然。并不意外~~~

    看著鍋里蔥香橫溢，吳若棠立刻加入鹽、料酒、八角加入鍋中。炒勺操于右手，翻轉(zhuǎn)如飛，左手刀光閃爍。竟將在仍然橫在案板上的一條五花肉剁成細(xì)絲，然后抓起豆粉，灑在五花肉絲之上飛快漿好，當(dāng)鍋內(nèi)輕煙淡起之時，漿好的五花肉絲宛如金絲飛舞，落入鍋中。

    吳若棠的右手仍然翻動不休。而左手則上下翻飛，將干豆絲、油爆好的花生米紛紛拋入鍋中，然后加水。接著，左手持筷，飛快攪動泡好的面筋，讓其成為糊狀，在開鍋之后，倒入鍋中。而后，一掌催在鍋下灶中，令爐火轉(zhuǎn)旺。湯沸成滾，再立刻烹入醋、麻油和辣椒，最后加入芡粉，一鍋香濃味美的豆腐腦鹵湯自此出世。光味道，就能讓人狠咽口水~~~！

    吳若棠大展廚藝，小露了一手，一下子艷驚四座！

    主廚目眩神迷之際，來不及細(xì)想，立刻沖到桌前，用銀勺試味，品嘗之下不禁喟然長嘆道：“大人，此鹵湯雖然材料成本甚高，但是味道之美，已經(jīng)深達廚道三味，可稱為達于色、成于香、美于味?？峙聦け樘煜拢参幢赜腥四軌騽倌惆敕?。”

    迷香：“~~~~~！”

    “我說，你廚藝就這么厲害？”迷香有些難以置信道。

    “咳咳，又不是我說得，你問我干什么~~~！”吳若棠沒好氣道。

    迷香：“~~~瞧你那損樣~~~!”

    主廚已經(jīng)徹底暈了，他是個虔誠的廚師，吳若棠這樣的手藝讓他恨不得膜拜！

    “大人，若是您能夠~~~啊~~~！”主廚本來想說若是大人你當(dāng)廚師的話，肯定是一代廚神！但是一想，人家那么大的官不干，跑來當(dāng)廚師豈不是有病！

    吳若棠猜到主廚心里想的什么，并沒追究，而是嘆了口氣，道：“雖然五花肉成本甚高，但是味道滑中帶鮮，有畫龍點睛之效。我也有感于此，曾經(jīng)想用其他材料代替。曾聽聞有人以鹵肉材料腌制豆干絲，不但成本甚低，而且味道和五花肉絲相差不遠(yuǎn)，可以一試。不過此間沒有成料，倉促難成，這可留待師傅以后參研?！?br/>
    主廚心中更是欽佩，拱手道：“大人心思細(xì)密靈巧，真是令人嘆為觀止。小人我一定會將這副菜譜好好研究。”

    看著吳若棠期待的樣子，主廚下定了決心，大聲道：“現(xiàn)在就教大人知曉，我這豆腐腦是用什么奇特的材料加工而成。”

    吳若棠眼中射出好奇的光芒，問道：“是何材料？”

    主廚從小灶一旁的銅盆里取出一些白色的膏狀物，道：“就是這些東西。我從后山取來的，我稱它們?yōu)樯绞?。將這些山石膏融于水中，不斷攪動，靜置片刻，然后取其溶液，再反覆制取，將制取的湯汁放入瓦罐，反覆攪拌，放入熟豆?jié){，加蓋靜置兩炷香，豆腐腦則成。其味道滑膩鮮美，比普通的豆腐腦勝了一籌?！?br/>
    吳若棠大喜過望，拿過銅盆仔細(xì)觀看，道：“這山石膏竟然可以凝固豆?jié){，制成豆腐腦，真是神奇。我可否拿點回去參研一番？”

    主廚道：“這山石膏我這里多的是，你只管拿去?！?br/>
    吳若棠欣喜異常，連聲稱謝。二人寒暄片刻，吳若棠這才想起大隊人馬應(yīng)該已經(jīng)進鎮(zhèn)，連忙和主廚依依惜別，走出了廚房，正看見在群雄面前侃侃而談的錦繡公主。未完待續(xù)。

    ...