韓敬山經(jīng)營(yíng)餐廳多年。

    每一道菜的定價(jià)，都不是自己決定的。

    而是要看市場(chǎng)，和餐廳的檔次。

    就算是在五星酒店品嘗料理，價(jià)格也不會(huì)這么夸張，再說(shuō)了，那些名貴的菜品用的都是好的食材。

    一分錢，一分貨！

    豆腐能賣到鮑魚海參賣的價(jià)格么？

    開玩笑！

    真這么整下去，非得被同行笑掉大牙不可。

    在韓敬山眼中看來(lái)，陳涵不是在開餐廳，而是在胡鬧。絕不能允許他這么干下去。那樣餐廳不倒閉才怪。

    “陳涵，你過(guò)來(lái)！”韓敬山鐵青著一張臉，將菜單丟過(guò)去，“你自己看?！?br/>
    陳涵打開菜單，左右翻看幾眼。

    韓敬山提醒：“看仔細(xì)點(diǎn)。”

    “哦?！标惡种匦路匆槐?，上上下下看的很仔細(xì)，，而后問(wèn)：“韓伯，怎么了？”

    韓敬山著急的跺腳：“這么大事，你都沒(méi)發(fā)現(xiàn)，不覺得哪里出問(wèn)題了么？”

    “菜品有些少?！标惡忉尩溃骸爸饕菚r(shí)間有限，我能找到合適的食材也不多。往后會(huì)陸續(xù)上新?！?br/>
    “只是菜品？?jī)r(jià)格呢？?jī)r(jià)格！”

    “價(jià)格沒(méi)錯(cuò)啊?！标惡腥淮笪?，原來(lái)韓伯在擔(dān)心這件事，“你放心吧，我敢這么定價(jià)，肯定有我的道理。單說(shuō)這豆腐，我就跑了好幾個(gè)地方才找到，味道正宗。作出來(lái)菜絕對(duì)差不了，因?yàn)橐獜纳嚼镞\(yùn)過(guò)來(lái)，成本肯定高。”

    “不說(shuō)豆腐，為什么炒粉和炒飯要八十八一份？”韓敬山說(shuō)，“連我都覺得你是在搶錢?！?br/>
    “爸，我相信小陳哥哥。”韓沐雪扯了扯父親袖子，畢竟擺地?cái)偟臅r(shí)候，有人肯花一百多買一份炒粉。

    “胡鬧！”

    韓敬山說(shuō)，“趕來(lái)這里吃的，不是家里有礦，就是腦子有泡?！?br/>
    “韓伯，我知道你的顧慮?！标惡沽艘槐o他潤(rùn)嗓子，耐心的解釋，“還記得我爺爺一桌酒菜賣出的價(jià)格么？”

    “記，記得?！表n敬山明白過(guò)來(lái)，原來(lái)陳涵這小子是在向爺爺看齊。怪不得還用明燭小屋這個(gè)名字。

    當(dāng)時(shí)，這家小飯店生意可是相當(dāng)火爆。

    這孩子有心啊。

    是不是剛才說(shuō)的話有點(diǎn)重。

    韓敬山平心靜氣的說(shuō)：“小涵啊，做人得腳踏實(shí)地，凡事都要量力而行。該說(shuō)的我都已經(jīng)說(shuō)過(guò)，你自己看著辦?！奔热粍癫粍?dòng)陳涵，只能等他跌倒之后，再幫著他爬起來(lái)。

    “韓伯，你就等著看好了?！?br/>
    “嗐，好吧?！?br/>
    “實(shí)不相瞞，這道豆腐針對(duì)的是一品廚那道朱氏豆腐。爺爺丟了一品廚，那的主廚被朱家收買，把這道菜改姓了朱，可惜做法并不怎么正宗。我這是在跟他們宣戰(zhàn)。”

    “原來(lái)如此?！表n敬山一身雞皮疙瘩都凸起來(lái)，“小涵，有用得到伯父的地方，你盡管提。”

    “好?！?br/>
    復(fù)仇的火焰，在兩人眼中熊熊燃燒。

    上午十一點(diǎn)。

    大多數(shù)人已經(jīng)散去。

    來(lái)了幾波路人，有人詢問(wèn)過(guò)餐廳里主打菜。

    聽到陳是豆腐后，馬上興趣寥寥。素豆腐，沒(méi)有肉，好吃才怪。

    有個(gè)干瘦的中年男子翻看過(guò)菜單，馬上像是被羞辱道：“黑店，怎么不去搶?！?br/>
    “您不試一下，就說(shuō)是黑店？”陳涵沒(méi)好氣的回懟。

    “對(duì)不起?！表n沐雪瞪了陳涵一眼，陪笑道，“先生，您可以先品嘗一下。我們的菜絕對(duì)對(duì)得起價(jià)格?！?br/>
    中年男子譏諷道：“里面放了人參，還是擱了天山雪蓮？”

    “想吃人參，可以買來(lái)自行添加到里面。本店不提供?！标惡瓚醒笱蟠蜷_手機(jī)，說(shuō)：“現(xiàn)在還沒(méi)到用餐時(shí)間，吃飯的話十一點(diǎn)半以后過(guò)來(lái)?！?br/>
    “沒(méi)見過(guò)你這樣做生意的，你是大爺！”干瘦男子氣呼呼沖出門，肩膀撞在剛進(jìn)門的唐裝男子身上，兩人個(gè)子打了個(gè)趔趄。

    “抱歉！”干瘦男子說(shuō)完，頭也不回的走了。

    唐裝男子揉了揉肩，找個(gè)位置坐下，說(shuō)：“冒冒失失的，還沒(méi)到十一點(diǎn)半是吧，那我就在餐廳等著?！?br/>
    “您，您是蔡……”韓沐雪瞳孔放大，緊拽著陳涵的胳膊，“哥，快看誰(shuí)來(lái)了，是那位美食家耶?！?br/>
    沒(méi)錯(cuò)。

    進(jìn)店里坐下的唐裝男子正是蔡守青。

    按照行程他已經(jīng)該離開臨海，之所以賴著不走，就為品嘗這家餐廳里的飯菜。

    畢竟，沒(méi)有味覺的廚子和商人勾結(jié)，能做出什么料理真不好說(shuō)。

    陳涵半條胳膊慵懶地搭在桌面上，笑道沖蔡守青抬了抬下巴，說(shuō)：“您來(lái)了啊，你是第一位顧客，要不我請(qǐng)你？”

    對(duì)于這位美食家，陳涵的印象很好。

    蔡先生是真正喜歡美食，對(duì)于餐飲界的黑幕也是痛心疾首，他是真想憑著自己的力量去改變這一切。

    相比之下，那點(diǎn)誤會(huì)不算什么。

    “你當(dāng)我吃不起飯么？我倒要看看，你店里還有什么珍奇的菜肴?！辈淌厍鄬㈥惡恼?qǐng)客當(dāng)成收買，冷冷的拒絕，走到吧臺(tái)前打開菜單，臉色瞬間精彩。

    “蔡先生，您有什么問(wèn)題么？”韓沐雪訕訕笑著，緊張的搓著小手。

    “問(wèn)題大了，我很想知道物價(jià)局對(duì)這份菜單有什么看法?！辈淌厍嗍种高抵烂?，語(yǔ)氣中充滿憤慨。

    “應(yīng)該會(huì)想嘗嘗什么味道。”陳涵問(wèn)，“那你還吃不吃？”

    “吃，當(dāng)然要吃。在我離開臨海市之前，就嘗一嘗這價(jià)值168的陳氏豆腐。”

    “好嘞，不會(huì)讓你失望?！?br/>
    陳涵回到廚房。

    剛才閑聊了一會(huì)，時(shí)間已經(jīng)差不多了。

    陳涵從冰箱里取出南豆腐，這種豆腐做法和尋常豆腐有區(qū)別，用石膏代替露水、醋水和甜葉汁。

    用這種方法作出來(lái)的豆腐，不僅色澤潔白，質(zhì)地細(xì)膩，而且更軟，更嫩。

    “這個(gè)是什么，好像堅(jiān)果?。俊表n沐雪好奇地看著陳涵手里拿著的東西。

    “就是堅(jiān)果之王，香榧子。種樹難，結(jié)果難，制作難，所以價(jià)格很貴?！?br/>
    “怪不得豆腐賣的這么貴，都是因?yàn)檫@種果子么？”

    “這是其中一部分原因?！标惡檬帜笏橐涣Ｏ汩甲?，放入碗中，“很多人沒(méi)吃過(guò)也不稀奇，這種果子七八年才成熟，我找到的這些生長(zhǎng)在深山里，味道和自家家種的又是天差地壤之別。”

    “那幾天見不到你，原來(lái)上山了。”

    “美食都是大自然的饋贈(zèng)?！标惡瓕⒁泻玫囊黄垢瘉G給韓沐雪，“你看這豆腐，山里人自己做的，用的是沒(méi)被污染過(guò)的泉水。豆子也是自己家種的，要不是我連著去幾趟，留在那給他們做了飯，證明我對(duì)得起這些豆腐，根本不可能賣給我。”

    韓沐雪捏著豆腐，質(zhì)地比較硬。

    但是放入口中，輕輕咬一口，發(fā)現(xiàn)含水量充足。唇齒間都是豆香味，十分清新，仿佛來(lái)到山林田野間。

    “嗯。”

    韓沐雪情不自禁地放松下來(lái)，閉著眼享受了一會(huì)，才戀戀不舍的從美味的感覺中回過(guò)神來(lái)，“哥，我還沒(méi)吃過(guò)這么好吃的豆腐。你定價(jià)168，是不是便宜了一點(diǎn)?！?br/>
    “連你也這么覺得。”陳涵擦了擦她的唇角，說(shuō)：“那好，咱們過(guò)段時(shí)間提價(jià)?！?br/>
    “嘻嘻。”韓沐雪說(shuō)：“我還想再吃?！?br/>
    “沒(méi)出息，待會(huì)我就做兩份，你也吃一份?！?br/>
    “嗯?！表n沐雪使勁點(diǎn)頭，如小雞啄米，雀躍著說(shuō)，“我剝蔥，給你打下手?！?br/>
    兩人有說(shuō)有笑，在廚房里忙碌。

    《山家清供》中曾記載東坡豆腐的兩種不同做法，只可惜都沒(méi)有標(biāo)注佐料的準(zhǔn)確用量。

    陳氏豆腐是陳銘松根據(jù)東坡豆腐改良來(lái)的，因?yàn)檫@一道菜，他前后試驗(yàn)了有半個(gè)月，終于找到最完美的做法。

    這一道菜，要先制作蔥油，油熱后轉(zhuǎn)小火放入蔥段轉(zhuǎn)小火，等香味完全炸出，蔥油倒入碗中備用。

    “吧唧吧唧?！表n沐雪看著陳涵將豆腐放入鍋里，又饞了。

    這一道菜分為幾個(gè)步驟。

    最關(guān)鍵的是酒煮香榧子，再將炒好的豆腐塊倒入鍋里。

    咕嚕?！?br/>
    鍋里冒著水泡，豆腐將香味完全吸收進(jìn)去。

    韓沐雪往前探著身子，聞著香味，嘴里不停的問(wèn)：“好沒(méi)好，好沒(méi)好呀？”

    “心急吃不了熱豆腐，不知道么？”陳涵笑著，又揉了揉她的腦袋。

    終于，一份陳氏豆腐出鍋，最后淋上香蔥，崔艷艷的十分誘人。

    “我先給客人送去。”韓沐雪接過(guò)盤子。

    “不！第一份是你的。我給客人送過(guò)去?！标惡壑袧M是寵溺。

    “那我就先吃嘍……哇嘎嘎。”漂亮的小妹笑出了豬叫聲。

    陳涵忍俊不禁，將陳氏豆腐放在桌上，取了筷子遞給蔡守青，“這是你的豆腐，慢點(diǎn)吃?！闭f(shuō)完覺得這句話怪怪的。

    “謝，謝謝?！辈淌厍嘧テ鹂曜?，手心里都是汗。

    唾液不斷在口腔里分泌。

    這股清香，帶著淡淡的甜味，十分豐富，這是他夢(mèng)寐以求的味道。

    蔡守青按捺著內(nèi)心的激動(dòng)。

    作為美食家，他見到過(guò)很多菜聞起來(lái)香，吃起來(lái)口感一般，甚至如同嚼蠟。

    他慢慢夾起一塊豆腐，送入口中。

    這……讓人無(wú)法抗拒的香味，熱騰騰的，好燙。

    蔡守青捂住嘴，仰著脖子。

    如此美味，燙一點(diǎn)怕什么，絕對(duì)不能浪費(fèi)。

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