????“榮耀，你做的這道蛋炒飯味道實(shí)在是太好了，好的我都不知道用什么詞語來形容了?！?br/>
????葉向海抹抹嘴上的油后，感慨地說道，這道蛋炒飯的味道，讓葉向海癡狂了，葉向海有種吃了這道蛋炒飯后，此生無憾的感覺。
????“是呀，沒有想到蛋炒飯的味道會(huì)怎么地好，榮耀的手藝真是絕了，這蛋炒飯做的實(shí)在是太好吃了?！?br/>
????葉向來說道。葉向來這輩子還是第一次吃到過這么好吃的蛋炒飯，想想以前自己做的蛋炒飯，葉向來覺得那簡(jiǎn)直就是豬食。
????也不知道自己以前怎么就吃的下去，還覺得挺不錯(cuò)的，現(xiàn)在想想，那是自己沒有吃過真正的好吃的蛋炒飯。
????現(xiàn)在葉向來再也不會(huì)自己炒蛋炒飯吃了，吃過葉榮耀炒的蛋炒飯，自己再也吃不下自己炒的蛋炒飯了。
????“榮耀，你跟我們說說，這蛋炒飯?jiān)趺醋霾藕贸园?，吃了你做的蛋炒飯，我都不敢吃自己家婆娘做的蛋炒飯了。”葉榮發(fā)說道。
????“是啊，葉榮耀你快告訴我們這么美味的蛋炒飯?jiān)趺醋龀鰜淼难?，看我能不能學(xué)會(huì)，哪怕只要你做的十分之一美味，我都心滿意足了。”
????葉向開也說道，畢竟大家都是外人，不可能經(jīng)常吃到葉榮耀做的這么美味的蛋炒飯，要是自己也能學(xué)會(huì)了的話，哪怕味道比葉榮耀做的差點(diǎn)，自己也自供自足了了。
????“這個(gè)蛋炒飯做法說簡(jiǎn)單很簡(jiǎn)單，說復(fù)雜也可以說很復(fù)雜，關(guān)鍵還是在于火候的把握?！?br/>
????葉榮耀說道，其實(shí)要考驗(yàn)一個(gè)廚子的水平，讓他做蛋炒飯是最好的，做蛋炒飯是很考驗(yàn)廚子對(duì)廚藝的火候的把控和佐料的放量。及如何把佐料和雞蛋味道均勻到每一顆米飯中，這些都是是非常關(guān)鍵的。
????“能不能說具體的點(diǎn)呀？”
????葉榮發(fā)說道，畢竟什么火候的把控。純粹是句廢話，要是說掌控火候就能掌控火候的話。自己還有必要問嗎。
????“好的，要想做出美味的蛋炒飯，要用剩米飯來做，最好是用隔夜的米飯最好……”
????“隔夜飯，為什么要用隔夜飯呀，剛出鍋的米飯不是更好嗎？”平時(shí)基本上不做飯菜的老村長(zhǎng)葉向海十分不解地問道。
????“因?yàn)閯傊笫斓拿罪?，水分太多，不干爽。米飯的硬度要適中。軟了硬了都不好吃，當(dāng)然如果你的水平非常高的活，可以在剛煮熟的米飯里加適量的水也可以，但是這個(gè)量非常不好把控的?！比~榮耀解釋道。
????“后面呢，后面該怎么做呀？”葉向開著急地問道。
????“后面，首先你要把雞蛋打散，最好攪均勻，加一點(diǎn)鹽，鍋里放油，油不要太少。否則雞蛋炒不香?！?br/>
????“待油溫稍微高一點(diǎn)，左手一邊倒入蛋液，右手一邊持鍋鏟快速攪動(dòng)。使雞蛋快速分散，成為雞蛋碎，呈現(xiàn)絮狀。相比于煎成整塊的雞蛋再弄碎，這樣的好處是，雞蛋更碎，顆粒更小，更容易分散在米飯中，使米飯也更香?！?br/>
????“當(dāng)雞蛋液倒完，漸漸凝固之后。就可以緩慢的翻動(dòng)雞蛋。把雞蛋炒到什么時(shí)候再下入米飯，也是很重要的。這決定了這碗蛋炒飯吃起來香不香……”
????“翻炒均勻，注意不要讓米飯黏成疙瘩。炒制的時(shí)間要稍微久一點(diǎn)，最好是看到米飯上面冒白氣，這樣，米飯吃來來才會(huì)更香?！?br/>
????葉榮耀把自己對(duì)蛋炒飯的做法說了一遍，畢竟這個(gè)蛋炒飯不分是哪個(gè)菜系，也沒有什么所謂正宗的做法，完全靠各人的經(jīng)驗(yàn)把控。
????做蛋炒飯的最高境界，就是每一粒米飯上面都均勻的粘裹上雞蛋，其實(shí)就是把生蛋均勻地液拌在米飯里，讓每一顆米飯里都均勻地覆蓋這雞蛋，讓雞蛋的味道和米飯的香味，完美地結(jié)合在一起。
????“你說的這樣，真的能做出像你這么美味的蛋炒飯飯嗎？”葉榮發(fā)問道，畢竟這個(gè)做法聽起來是挺簡(jiǎn)單的。
????“這個(gè)…，我說過主要是對(duì)火候的掌控，這個(gè)不是說說就可以的，只有通過不斷的練習(xí)和總結(jié)，才能做到對(duì)火候的把控，這可不是一朝一夕能做到的，不過你們按照我的方法做出來的蛋炒飯，絕對(duì)會(huì)比你們以前做的蛋炒飯美味很多來的，不信你們可以回去試試?！?br/>
????葉榮耀說道，要是每個(gè)人都能聽聽，就做出自己這么美味的蛋炒飯，那還有自己這個(gè)神級(jí)廚師什么事呀，不過自己把做蛋炒飯的關(guān)鍵要點(diǎn)都告訴他們呢，最起碼的他們按照這個(gè)方法做的蛋炒飯，肯定會(huì)比他們以前做的蛋炒飯美味很多來的。