來到莫高窟自然要欣賞優(yōu)美的飛天壁畫，敦煌莫高窟492個(gè)洞窟中，幾乎窟窟畫有飛天，其數(shù)量之多，可以說是全世界和中國佛教石窟寺廟中保存飛天最多的石窟，其最具代表性的是第282窟南壁上層的十二身飛天，這十二身飛天，頭束雙髻，上體裸露，腰系長裙，肩披彩帶，身材修長，成大開口橫弓字形，逆風(fēng)飛翔，分別演奏腰鼓、拍板、長笛、橫簫、蘆笙、琵琶、阮弦、箜篌等樂器，四周天花旋轉(zhuǎn)，云氣飄流，襯托著飛天迎風(fēng)而飛翔，身輕如燕，互相照應(yīng)，自由歡樂，漫游太空。

    望著眼前形態(tài)各異的十二位仙子，尤一手不由感嘆古代工匠的高超技藝。

    “滴，請(qǐng)宿主感悟十二飛仙壁畫中的樂之道，作為獎(jiǎng)勵(lì)古少林廚房菜譜將解封“畫食”篇?！?br/>
    “畫食是什么？”聽到系統(tǒng)的提示尤一手疑惑的問道。

    “古少林廚房菜譜不僅有詩意菜肴、心靈美食還有畫食，畫解意境菜，美食如美人，畫食講究虛實(shí)結(jié)合，謂之意境，何為意境？猶抱琵琶半遮面，踏花歸去馬蹄香，好菜不僅在色香味，更在意境，能給人以美好的遐想和感受，簡言之，就是需要宿主利用各種食材為食客創(chuàng)造出山水花鳥的詩意和美感，食之佳肴，不僅是味覺的享受，更是視覺的撫慰，藝術(shù)美學(xué)與佳肴碰撞火花?！惫芗夷崦媒忉尩?。

    “這個(gè)太難了吧？尤一手哀嘆道，他只是新東方畢業(yè)的中專生，根本就不懂什么琴棋書畫，讓他以畫入菜這和逼張飛繡花有什么區(qū)別。

    “這也是為什么讓宿主跟隨廚娘學(xué)習(xí)做菜的原因，就是要在學(xué)習(xí)過程中感悟文化提升廚境?！蹦崦美^續(xù)說道。

    “好吧”

    “請(qǐng)宿主用心感悟。”

    ……

    畫風(fēng)一轉(zhuǎn)，尤一手仿佛置身云間，隨著悠揚(yáng)的樂器旋律緩緩響起后者也慢慢沉浸其中，他要做的就是用不同文化熏陶自己以此來提升自己的修養(yǎng)。

    在感悟了敦煌壁畫中的意境獲得畫食篇后，尤一手準(zhǔn)備離開敦煌前往省會(huì)蘭洲，他將從蘭洲逐漸進(jìn)入內(nèi)陸城市，自此他的探險(xiǎn)之旅正式結(jié)束，接下來就是要應(yīng)用自己的所學(xué)去做出各種不同風(fēng)味的美食。

    從敦煌到蘭洲大概要11個(gè)小時(shí)左右，泔肅給人的印象就是地處大西北風(fēng)沙大，但泔肅的美食一點(diǎn)也不少，比如聲名遠(yuǎn)播的蘭洲拉面、羊肉泡饃等。

    泔肅省南北跨度很大，主要餐飲特色是以蘭洲為代表的回族風(fēng)味小吃，蘭洲有許多小吃街，如果去旅游可選擇到農(nóng)民巷小吃一條街品嘗美食，火車站周圍的和政路小吃街也很有名，除此之外，市內(nèi)還有廣場西口、鐵路新村、西關(guān)什字、小西湖、建蘭路等小吃街，一般從早晨可持續(xù)到子夜，和政路、西關(guān)什字等小吃街可持續(xù)到零晨三、四點(diǎn)，有些攤點(diǎn)晝夜?fàn)I業(yè)，小吃街上還有瓜果蔬菜等外賣，蘭洲附近所產(chǎn)白蘭瓜、醉瓜全國有名。

    尤一手開著五菱宏光來到蘭洲已經(jīng)是第二天下午14點(diǎn)，進(jìn)城后他先找了處落腳的地方，洗漱一番后才出去找吃的，滿大街到處都是拉面館，蘭洲牛肉拉面，又稱蘭洲清湯牛肉面，是“中國十大面條”之一，它以“湯鏡者清，肉爛者香，面細(xì)者精”的獨(dú)特風(fēng)味和“一清二白三紅四綠五黃”，一清（湯清）、二白（蘿卜白）、三紅（辣椒油紅）、四綠（香菜、蒜苗綠）、五黃（面條黃亮），贏得了國內(nèi)乃至全世界顧客的好評(píng)，并被中國烹飪協(xié)會(huì)評(píng)為三大中式快餐之一，有著“中華第一面”的美譽(yù)。

    蘭洲拉面和面和湯底非常關(guān)鍵，講究“三遍水，三遍灰，九九八十一遍揉”，其中的灰是一種叫蓬草的添加劑不過已經(jīng)淘汰了，現(xiàn)在用的都是拉面劑。

    在這過程中抻拉也很重要，抻拉是一個(gè)技術(shù)性很強(qiáng)的工作，同樣的面團(tuán)，在有經(jīng)驗(yàn)的老廚師手中，不但拉面速度快（一般只需10秒鐘左右），且拉出的面條粗細(xì)均勻，且不斷裂，而初學(xué)者就很難做到，一個(gè)面節(jié)正好拉一大碗面，每拉一下，要在手腕上回折一次，拉到最后，雙手上下抖動(dòng)幾次，則面條柔韌綿長，粗細(xì)均勻。一般二細(xì)均為7扣，細(xì)的則為9扣，毛細(xì)面可以達(dá)11扣，條細(xì)如絲，且不斷裂，真可謂中國烹飪之精華。

    不過蘭洲拉面對(duì)于尤一手來說真沒有什么太大難度，以前他用龍爪手拉出的面又筋道又好吃，工地的工人們都愛吃他做的面。

    他要找一家清真飯店品嘗一下著名的清真菜系，穆斯林清真菜系也是世界上受眾最廣的菜系，全世界的穆斯林都享用清真飲食。據(jù)聯(lián)合國和一些國際組織報(bào)告，全世界穆斯林人口已超過15億，其中亞洲穆斯林人口最多，約8億。非伊斯蘭國家的穆斯林人口已達(dá)到5億，在許多國家仍呈繼續(xù)增長態(tài)勢(shì)，也就是說，人類至少有1/4多的人每天都在食用清真飲食。

    清真菜有南北方風(fēng)味之分：北方擅長牛羊肉菜，烹調(diào)方法與京菜相似，以爆、熘、炸、煮見長，僅羊肉吃法就有清燉羊肉、涮羊肉、烤羊肉串、爆炒羊肉、醬羊肉以及全羊席等多種。

    南方主要用雞、鴨、牛肉、魚等為原料，以燴、炒、蒸、煮見長，經(jīng)過數(shù)百年的發(fā)展，中國的清真菜系漸趨穩(wěn)定，大體可以分為西BJ津、江南三大流派，以新韁、NX、SX為代表的西北地區(qū)清真菜，更多地繼承了阿拉伯飲食風(fēng)味，善用羊肉、洋蔥、蘿卜、西紅柿、辣椒、胡椒粉等，口味以辣、酸、甜、咸為特色，工藝上以烤、炸、煮見長。

    “滴，宿主觸發(fā)菜系流派之爭，任務(wù)：戰(zhàn)勝清真菜系西北流派?！?br/>
    對(duì)清真菜系尤一手還真沒了解過，因?yàn)楫吘顾菨h族人很少吃清真菜，但每個(gè)菜系能流傳至今一定有它獨(dú)特的魅力。