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美食掌廚人 第四百七十七章 全魚宴料理 四

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  看一下時(shí)間已經(jīng)快要到中午飯點(diǎn)。
  
  白小白加快速度,開始制作松鼠鯉魚最重要的澆汁。
  
  炸好松鼠魚,清冷的電子音再次在白小白的腦海中響起:
  
  【宿主,盛裝松鼠鯉魚的美器已出現(xiàn)在柜中,請查收。】
  
  白小白打開美食美器專柜,里面果然多了一個(gè)橢圓形白瓷盤。
  
  把炸好的松鼠魚小心翼翼端放在白瓷盤中。
  
  白小白馬不停蹄開始沖刺制作最后的澆汁。
  
  松鼠魚的澆汁,華夏各地可謂是百花齊放。
  
  主流松鼠魚的澆汁是酸甜味。
  
  像是蘇菜一般會(huì)用白糖炒出糖色,然后加入白醋、醬油等等調(diào)味料……
  
  系統(tǒng)的松鼠魚也不例外。
  
  只是糖醋味的制作上,用到了比較特別的番茄醬。
  
  這番茄醬系統(tǒng)沒有直接提供,是白小白親手用番茄新鮮制作而成的,也是御品茶油烤鴨佐料中用到的番茄醬。
  
  白小白用勺子撈起鍋中炸油,只留存少量。
  
  燒熱鍋?zhàn)?,倒入適量新鮮番茄醬,均勻炒香后,加入適量水稀釋。
  
  開中火,燒開番茄醬后,加入少許白糖和食鹽調(diào)味。
  
  king靈礦朗——
  
  緩緩?fù)厌u中兌入白醋,充分混合均勻后,水淀粉勾個(gè)薄芡,讓澆汁略為粘稠。
  
  澆汁起鍋前,加入一小點(diǎn)熱油爆香。
  
  完畢后。
  
  滾熱的澆汁,趁熱均勻淋在剛炸好的松鼠魚上。
  
  滋滋滋——
  
  松鼠魚散發(fā)出讓人難以忍受的香氣。
  
  白小白最后用系統(tǒng)提供的櫻桃作為裝飾,鑲嵌在松鼠魚肉山,充當(dāng)它的眼睛。
  
  全魚宴第三道美食‘松鼠鯉魚’大功告成了。
  
  金黃的酥炸魚肉,配合鮮紅酸甜的番茄醬汁,光是看著就讓人垂涎三尺。
  
  湊近聞一聞,那種濃郁的炸魚香氣和番茄醬獨(dú)有的清香,直鉆入鼻尖。
  
  這種香味真絕了,估計(jì)是神仙聞了也得下凡?。?br/>  
  白小白無底線對自己的料理作品,自我yy了一番。
  
  高超在二樓碼完字下樓的時(shí)候,聞到一股炸魚香氣,他在玻璃廚房門口喊話道“白小白,你又在做什么好吃的,這么香?”
  
  白小白顧不上品嘗松鼠鯉魚,打開廚房門,對高超道“剛開發(fā)的新品,中午你有口福了。”
  
  反正三道魚料理,白小白一個(gè)人也吃不完。
  
  說完,他把上選生魚片,一品魚頭豆腐湯,松鼠鯉魚,三道全魚宴的料理端出玻璃廚房,放在外面餐桌上,打算和高超一起共享。
  
  高超看到桌上都是魚料理,隨口問道“白小白,怎么都是魚???你這是打算開全魚宴呢?”
  
  白小白道“沒錯(cuò),現(xiàn)在還在試做階段,你也嘗嘗看味道怎么樣?可以順便提提意見什么的。”
  
  白小白又回廚房,準(zhǔn)備好了兩碗供應(yīng)米飯。
  
  準(zhǔn)備完畢后,白小白拿一雙筷子給高超。
  
  兩人坐下,開始就這三道魚料理吃午飯。
  
  高超接過原味筷子,先夾起一片上選生魚片。
  
  他一看就知道是鮪魚生魚片。
  
  鮪魚也就是金槍魚,屬于深海魚類,因?yàn)楦邏汉{}的緣故,這種魚類體內(nèi)寄生蟲幾乎沒有,加上肥美肉厚,特別適合生吃,。
  
  如果用華夏傳統(tǒng)的高溫烹飪會(huì)喪失鮪魚的營養(yǎng)和口感。
  
  要說鮪魚生魚片,高超經(jīng)常吃日料,沒有少吃。