【食材好食才好，秘制酸梅湯選用的食材如下】
　　電子音后，系統(tǒng)開始現(xiàn)字：
　　烏梅：具有消暑生津、斂肺止咳的功效。是秘制酸梅湯最主要的食材。
　　精選浙jiang吉安五月中旬八分熟新鮮烏梅果實，用45℃文火焙制兩三天，然后悶兩三天，等梅子變成黑色后，再用特制的杉木炭灰拌勻，最后用炭火躥燒烤干。這樣得到的炭烏梅，風(fēng)味獨特。
　　“原來是用炭烏梅，難怪秘制酸梅湯有股極淡的柴火香。”白小白嘀咕了一句。
　　華夏藥典中關(guān)于烏梅炮制分兩種，一種是醋烏梅，顧名思義就是用米醋拌勻后燜制而成，另外一種就是系統(tǒng)提供的炭烏梅做法。
　　醋烏梅，質(zhì)偏柔潤，略有醋氣，因為斂肺止咳作用更強一些，所以藥用居多，炭烏梅，質(zhì)較脆硬，表面也呈焦黑色，味酸濃郁，更適合作為食材食用。
　　當(dāng)然一般藥店這兩種酸梅都能買到，白小白以前暑期自制酸梅湯，用的就是炭烏梅。
　　系統(tǒng)提供的烏梅好是好，個個精選，像乒乓球大小，不過就是珍貴性稍差了一點。
　　不過系統(tǒng)接下來的現(xiàn)字，直接讓白小白愣是說不出話來了。
　　系統(tǒng)繼續(xù)現(xiàn)字：
　　陳皮：系統(tǒng)優(yōu)選明朝隆慶年間極品大紅皮新會陳皮，歷經(jīng)四百五十年的完美保存至今。
　　全球僅此一罐，百年陳化的陳皮，富含橘香揮發(fā)油，芳香四溢，氣味悠長，是秘制酸梅湯的關(guān)鍵的輔料食材之一。
　　看到系統(tǒng)的陳皮現(xiàn)字后。
　　白小白嘴巴微張，整個人立在櫥柜邊上，愣是說不出話了。
　　陳皮有川陳皮、閩陳皮、廣陳皮等，其中以廣陳皮為最，廣陳皮中，又以新會產(chǎn)地為道地上品。
　　新會陳皮，享譽海內(nèi)外，是廣dong三寶之一，早在宋朝末年就有記載，是南北往來，南部guang州地區(qū)的硬通貨。
　　按照加工的時間不同，新會陳皮分為柑青皮（青皮）、微紅皮（黃皮）和大紅皮（紅皮）
　　青皮和黃皮藥用居多，大紅皮食用最佳。
　　系統(tǒng)用的是大紅皮的新會陳皮也就是了，居然還是四百年的新會陳皮，妥妥的大土豪?。?br/>　　古老的陳皮，也不知道系統(tǒng)是用什么方法保存下來的。
　　白小白聽過這么一句話。
　　千年人參，百年陳皮。
　　人參生長周期究竟能不能達(dá)到千年，這個學(xué)術(shù)界一直都有爭論，但是百年陳皮卻是真實存在。
　　陳皮保存的時間越久，隨著其中芳香油中物質(zhì)的不斷變化，它的食用和藥用價值也逐漸體現(xiàn)出來。
　　但是相應(yīng)的，年限越久的陳皮，越不容易保存，尤其是成熟后的大紅皮，因為含糖量高，更容易被蟲蛀或者自然粉化，所以普通散戶家里的陳皮即便是曬干后密封保存，通常也無法完整保存超過十年。
　　能保存二三十年，甚至百年的陳皮，都是經(jīng)過特殊的炮制方法。
　　比如，百年老字號陳李濟(jì)的‘百年陳皮’，因為它獨特的炮制方法，文化源遠(yuǎn)流長，品質(zhì)一脈相承，據(jù)傳至今已經(jīng)有170多年，曾被清同治皇帝欽定為御用貢品，堪稱國藥典范。
　　物以稀為貴，50年以上陳皮一克價值千金，‘百年陳皮’更是可遇不可求。
　　新華夏國成立后，享用過陳李濟(jì)稀有的“百年陳皮”，至今記錄只有3至5人，甚至連華夏國領(lǐng)導(dǎo)人都不一定吃得到的。